Cabernet Sauvignon/Merlot Riserva
Der nach Süden ausgerichtete Moränenhügel stammt aus der letzten Eiszeit. Der Hang grenzt direkt an
Castelfeder
Der Boden besteht aus verschiedensten Südtiroler Gesteinen
(Kalkmergel, Granit ,Schiefer, Dolomit, usw.) Dieser schottrige Untergrund von bis zu einem Meter Mächtigkeit liegt auf einem
Porphyrfelsen auf. Durch diesen Bodenaufbau und den Kleinterrassen, wird die Hitze des Tages aufgenommen und in der Nacht an die Rebstöcke abgegeben. Die Kleinterassen werden
ausschließlich von Hand bearbeitet. Die angepflanzte Sorte ist Cabernet Sauvignon. Am Fuß des Hügels wird Merlot angebaut. Beide Sorten werden dann zum Cuvée Learn (Cabernet/Merlot
Riserva) verschnitten.
Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur vergoren, und dann bis zu 18 Monate im Barriques gelagert. Nach
einem weiteren Jahr in der Flasche kommt der Wein auf den Markt.